Micelas

Formación de micelas

Introducción

Muchas biomoleculas pueden ser hidrofilicas e hidrófobas al mismo tiempo, por contener grupos polares y regiones apolares

El agua tiende a hidratar las porciones hidrofilicas de anfifilo, pero excluye a la porción hidrofóbica. Los antipáticos forman estructuras de agregados, como: monocapa, bicapas, liposomas, y micelas, además membrana celular.

Las micelas son agregados anfifilos cuya parte polar esta en contacto directo a través de los puentes de hidrogeno con las moléculas del agua. Este arreglo elimina los contactos desfavorables entre el agua y partes hidrofobicas de los anfifilos permitiendo la solvatación de los grupos polares.

Las micelas se forman hasta que la concentración anfifilo sobrepase la concentración mí celar crítica y el valor cmc depende del anfifilo y condiciones de la solución.

Objetivo
Reconocer en una solución acuosa las micelas formadas por diferentes ajetes de las moléculas antipáticas.

Material

2 pipetas
2 agitadores de vidrio
2 catalizadores
Cerillos

Reactivos
Agua
Aceite vegetal
Colorante
Vela (parafina)
Vinagre

Procedimiento

Colocar distintos catalizadores con agua
Agregar al catalizador con agua, aceite y observar
Agradar al catalizador con agua, cera y observar
Agradar al catalizador con agua, colorante y observar
Agregar al catalizador con agua, vinagre y observar
Se pueden hacer las combinaciones que se quieran sin dejar de hacer las anteriores que son básicas

Resultado

Agua-aceite vegetal forma micelas liquidas
Agua- colorante no forma micelas; se mezclan
Agua- cera de vela se forman micelas sólidas
Agua- vinagre no forman micelas; se mezclan
Esquemas


Formación de micelas
















Sin formación de micelas